Como que disponemos de microondas, vamos a preparar unos excelentes lomos de bacalao desalado. Una forma bastante rápida de preparación. Además el bacalao, lo cocinemos como lo cocinemos, siempre resulta un plato muy a gradable.
Ingredientes
Para 4 personas
4 lomos de bacalao desalado ( unos 800 gr.).
2/3 de tacita de café de aceite de oliva virgen.
6 dientes de ajo.
2 cucharadas de vinagre de jerez.
1 cucharadita de pimentón dulce.
harina.
1 cucharada de perejil picado.
Elaboración
Calentaremos la bandeja de dorar en el microondas, durante 7 minutos a potencia máxima.
Añadiremos el aceite de oliva y conectarlo 2 minutos más.
Mientras tanto, escurriremos bien el bacalao (que habrá estado en remojo durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas).
Lo secaremos con un paño y lo rebozaremos con la harina.
A continuación, lo colocaremos en la bandeja con el aceite caliente y lo conectaremos 10 minutos, dándole la vuelta a la mitad de la cocción.
Lo retiraremos y colocaremos en una bandeja de servir.
Seguidamente, añadiremos los dientes de ajo cortados en láminas al aceite del bacalao, introduciendo de nuevo la bandeja en el microondas, durante 5 minutos.
Finalmente, retiraremos la bandeja del microondas, añadiremos el pimentón y el vinagre, mezclándolos bien y lo verteremos todo sobre el bacalao.
Espolvorearlo con perejil picado.
Servir de inmediato.