Otro exquisito postre, con mucho sabor y aroma, que podemos preparar para estas fiestas, unos bavaroise hechos a base de nata, leche, chocolate, huevo y licor de menta.
Ingredientes
250 gr.de nata montada.
100 ml. de licor de menta.
1 tableta de chocolate negro.
5 yemas de huevo.
5 cucharadas de azúcar.
1/2 l. de leche.
1 cucharadita de harina de maíz.
4 hojas de gelatina.
Elaboración
Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas.
Añadiremos la leche caliente y la harina de maíz, disuelta en un poco de agua fría.
La coceremos al baño María, hasta que la crema espese ligeramente, sin dejar de remover.
Agregaremos las hojas de gelatina, previamente pasadas hidratadas en agua fría, removiéndolas en un poco de agua caliente, hasta que estén disueltas, pasándolas por un colador.
La dejaremos enfriar, removiéndola de vez en cuando.
Verteremos la menta, el chocolate rallado y la nata montada, mezclándolo bien, de forma envolvente y de abajo a arriba.
Lo verteremos en flaneras individuales, reservándolas en la nevera, durante 4 a 5 horas.