Deliciosa receta del país asiático Brunei. El Beriani es un potente arroz con curry acompañado con pollo y muchas especies típicas de la cocina asiática.
Ingredientes
Para 4 personas
450 gr de arroz de grano largo
1 kg de pollo
1/2 coco rallado
1 cucharada de semillas de amapola
1 taza de chalotas en rodajas
1 cucharadita de curry en polvo
3 cucharaditas de sal
1 diente de ajo
5 cm. de jengibre
4 cucharadas de mantequilla de búfalo
5 clavos
2 pimientos
5 cm. de canela en rama
10 anacardos
10 almendras
Elaboración
Cortaremos el pollo en varias partes medianas.
Cogeremos una trituradora de alimentos y pondremos el ajo, las chalotas, las semillas de amapola, los anacardos, el jengibre y las almendras.
Acto seguido calentaremos la mantequilla con la cebolla, los clavos y pondremos la canela en rama.
Añadiremos el pollo, una cucharita de sal, los ingredientes que hemos triturado en el paso 2 y el curry. Removeremos y lo dejaremos cocinar unos 10 minutos con la tapa puesta.
De mientras que se cuece pondremos a hervir el arroz con la leche de coco, de 15 a 20 minutos, añadiendo una pizca de sal.
Cuando el arroz haya absorbido toda la leche, haremos un hueco en centro en la misma olla y pondremos la mezcla hecha anteriormente.
Lo taparemos y pondremos a cocer lentamente. Cuando ya veamos que se ha mezclado lo podremos servir inmediatamente.