Delicioso bocadillo para comer tanto en alguna comida como para merendar.
Ingredientes
4 bollos redondos.
4 rodajas de berenjena.
4 rodajas de tomate.
4 rodajas de mozzarella.
12 anchoas en aceite de oliva.
orégano
Elaboración
Cortaremos la berenjena y el tomate en rodajas no muy finas, los condimentaremos con orégano y sal y los pondremos en el horno precalentado a 200º C. horneándolos unos 10 minutos.
Abriremos el bollo redondo y prepararemos el bocadillo, alternando el tomate, la mozzarella, los filetes de anchoa y la berenjena.