Bolitas de patata rellenas de queso, salmón y pavo
Prepararemos estas bolitas de patata rellenas, primero, cociendo las patatas sin pelar, pues de esta manera tenemos más sabor. Después las rellenaremos con la mezcla de quesos, salmón, pavo y las hierbas aromáticas. Las rebozaremos y freiremos , hasta que estén doraditas.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de patatas.
150 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia).
250 gr. de queso manchego.
150 gr. de salmón ahumado.
150 gr. de jamón de pavo.
1 cucharadita de hierbas aromáticas (al gusto).
harina.
pan rallado.
2 huevos.
aceite para freír.
sal.
Elaboración
Coceremos las patatas, enteras y sin pelar, y en agua con sal, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos).
Las pelaremos y pasaremos por el pasapurés, dejándolas enfriar.
Mezclaremos en un bol, el queso cremoso, el queso manchego cortado en daditos, el pavo y el salmón ahumado, picados.
Seguidamente, le agregaremos las hierbas finas (al gusto), volviéndolo a mezclar todo.
Extenderemos el puré de patatas sobre un papel de cocina de hornear y formaremos cuadrados de unos 5 x 5 cm., repartiendo el relleno en el centro de cada uno de ellos, cerrándolos y formando las bolitas.
Las enharinaremos, pasaremos por huevo batido, sazonado con sal y pan rallado, friéndolas en aceite caliente, hasta que estén doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.