The Cook Monkeys
Boquerones rebozados fritos
Esta receta de boquerones fritos, es muy popular por tierras andaluzas. Nosotros vamos a prepararlas con un rebozado especial, como podemos comprobar en la receta, ya que haremos un rebozado con una mezcla de harina, vino blanco seco, levadura sal y perejil picado. Procuraremos no freírlas demasiado, nos quedaría la carne muy seca y no podríamos saborear su carne.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 40 boquerones de buena medida
- aceite de oliva
- Para el rebozado:
- 100 gr. de harina de trigo
- 10 gr. de levadura química
- 100 ml. de vino blanco seco
- 5 gr. de sal
- perejil picado
- Para acompañar:
- 1 limón (su ralladura)
Elaboración