Como que estos días de confinamiento, tenemos en nuestros hogares todo el tiempo del mundo, debemos distraernos, para pasarlo lo menos aburrido posible. Si disponemos de los ingredientes indicados en la receta (o si no, podemos ir a comprarlos). Nos podemos preparar este sabroso brazo de gitano de chocolate. Es muy parecido al tronco de Navidad. ¡Venga pues!. ¡Vamos a pasar un buen rato!.
Ingredientes
Para 6 personas
Para el bizcocho:
4 huevos enteros.
2 yemas de huevo.
80 gr. de azúcar.
80 gr. de harina.
1/2 limón (su ralladura).
Para el relleno y decoración:
400 gr. de chocolate de cobertura.
250 gr. de mantequilla.
150 gr. de azúcar lustre.
1 cucharada de ron blanco.
6 guindas.
Elaboración
Prepararemos el bizcocho, batiendo las yemas de huevo junto con el azúcar, hasta que estén cremosas.
Tamizaremos la harina y la añadiremos a la crema, poco a poco y la ralladura de limón.
Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, con una pizca de sal, mezclándolas con la masa anterior, con suavidad, de forma envolvente y de abajo arriba, con una cuchara de madera.
Cubriremos una bandeja de horno con una hoja de papel de hornear o de aluminio, engrasada ligeramente con mantequilla.
Verteremos la masa encima, dándole forma rectangular, repartiéndola bien por toda la superficie.
La coceremos en el horno precalentado a 200º?C ., durante unos 15 minutos.
Sacaremos la bandeja del horno, volcando el bizcocho sobre un paño cubierto de azúcar, retirando el papel y enrollándolo con la ayuda del paño, dejándolo enfriar así.
Fundiremos el chocolate al baño María, hasta que esté fundido, dejándolo enfriar y reservándolo.
Batiremos la mantequilla con el azúcar, añadiendo el ron, mezclándolo con el chocolate fundido, hasta obtener una mezcla cremosa.
Desenrollaremos el bizcocho y lo cubriremos con una capa de chocolate, reservando una parte para decorar.
Lo volveremos a enrollar con mucho cuidado y lo cubriremos con la crema reservada, decorándola con algunas guindas.