The Cook Monkeys

Brik de atún fresco a la vinagreta

Para tener más seguridad de que no tendremos problemas de salud con el atún, lo tendremos unas horas en el congelador antes de empezar a cocinarlo. Después haremos unos brik de con este pescado tan sabroso, que los haremos en el horno cubiertos con la vinagreta de verduras.

Ingredientes

4 supremas de atún fresco (200 gr. cada una).
1 cebolla mediana
30 ml. de aceite de oliva.
1 chorrito de vinagre agridulce.
1 cucharada de mostaza en grano.
1 pizca de pimienta negra molida.
1 pimiento verde pequeño.
1 pimiento rojo pequeño.
2 tomates maduros.
4 hojas de pasta brik.
1 pizca de sal.

Elaboración

Limpiaremos y cortaremos las verduras en dados muy pequeños y las pondremos en un bol.

Añadiremos la mostaza, la sal, la pimienta negra, el aceite de oliva y un chorrito de vinagre, revolviéndolo bien y reservándolo.

Salaremos las supremas de atún y las freiremos, por ambos lados. en una sartén antiadherente, con un poco de aceite de oliva.

Colocaremos la pasta brik en una bandeja caliente, poniendo encima de cada una, 1 suprema de atún.

Las cerraremos y cubriremos todo, con la vinagreta de verduras.

Las introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 5 minutos.

Servir de inmediato.