Una manera de hacer los buñuelos, otro producto que podemos elaborarlo de muchas maneras. Esta vez van a ser más vegetales, muy sabrosos.
Ingredientes
2 berenjenas.
250 gr. de harina.
50 ml. de aceite de oliva.
300 ml. de agua mineral.
4 claras de huevo.
sal.
aceite de oliva para freír.
Elaboración
Lavaremos las berenjenas, las cortaremos en rodajas, sazonándolas con sal.
En un bol, mezclaremos el aceite de oliva, 1 pizca de sal, con 300 ml. de agua mineral, agitándolo bien.
Añadiremos poco a poco, la harina.
Batiremos las claras de los huevos, a punto de nieve, y las mezclaremos, con delicadeza y de forma envolvente, con la pasta anterior.
Calentaremos el aceite en una sartén.
Rebozaremos las rodajas de berenjena con la pasta y las doraremos por ambos lados, dejándolas escurrir sobre papel absorbente, par a eliminar el exceso de grasa.