Unos buñuelos muy curiosos, en el que emplearemos maíz tierno, para su elaboración, además de las harina, huevo, leche y azúcar, con el aporte aromático y de sabor de la canela. Podemos consumirlos recién hechos, aun calientes o fríos.
Ingredientes
Para 4 personas
150 gr. de granos de maíz tierno
50 gr. de harina integral
25 gr. de harina blanca
sal
1 cucharadita de levadura
1 huevo
150 cc. de leche
100 gr. de azúcar integral
aceite de girasol, para freír
canela en polvo
miel (2ª opción)
Elaboración
Tamizaremos en un bol las 2 harinas juntas con la levadura y un poco de sal.
Añadiremos luego la leche con la mitad del azúcar, el huevo batido y los granos de maíz, mezclando bien todos los ingredientes.
Calentaremos el aceite e iremos friendo, poco a poco y por tandas, los buñuelos, vertiendo la proporción de 1 cucharada de mezcla, en la sartén, hasta que queden dorados y crujientes, dándoles la vuelta una sola vez.
Al retirarlos, los dejaremos sobre papel absorbente y antes de que se enfríen, los espolvoreamos con el azúcar integral restante, con la canela en polvo o con un chorro de miel.