Buñuelos de viento rellenos de crema catalana
Aunque estos buñuelos, son tradicionalmente consumidos en tiempos de Cuaresma, no está de más elaborarlos en cualquier época del año. Podemos ofrecerlos como postres o para una buena merienda. En esta receta vamos a emplear una freidora de aire.
Ingredientes
Para 12 raciones: 100 ml. de agua mineral 200 gr. de harina 8 gr. de levadura en polvo 10 gr. de azúcar 3 gr. de sal azúcar lustre (para espolvorear) crema catalana (ver receta).( Podemos emplear comercial)
Elaboración
Mezclaremos bien en un bol, la harina, el azúcar y la sal. Verteremos el agua poco a poco, removiéndolo, hasta obtener una masa suave y uniforme. Precalentaremos la freidora de aire a 180º C. durante 10 minutos. Formaremos bolas pequeñas con la masa anterior, poniéndolas en la cesta de la freidora de aire, dejando espacio entre ellas. Con un pulverizador rociaremos con un poco de aceite las bolas de masa. Las freiremos a 180º C. durante 12 minutos, hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Les haremos un pequeño orificio, y, con la ayuda de una manga pastelera, los rellenaremos con la crema catalana. En el momento de servir los buñuelos de viento, los espolvorearemos con el azúcar lustre.