The Cook Monkeys

Canelones Malindi

Una variante de como cocinar unos canelones, en cuyo relleno, vamos a emplear carnes de ternera y cordero, bien especiadas donde la cúrcuma, el coriandro, los clavos, la canela y el jengibre, les aportarán los aromas tan agradables, además del toque que le dará la leche de coco, un poco tropical.

Ingredientes

16 placas de canelones.
Para el relleno:
200 gr. de carne picada de ternera.
200 gr. de carne picada de cordero.
2 tomates pequeños.
1 cebolla pequeña.
un poco de leche de coco.
un pellizco de coriandro, cúrcuma, canela en polvo y jengibre.
2 clavos de especia.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra.
Para la salsa:
una salsa bechamel especiada al gusto.
30 gr. de queso rallado parmesano.
unas bolas de mantequilla.

Elaboración

Ponemos en una cazuela de barro, un poco de aceite y sofreiremos la cebolla rallada.

Añadiremos las carnes picadas y las mezclamos bien con la cebolla, cuando ésta haya tomado color.

Cuando esté bien cocida (unos 10 minutos), le añadiremos el tomate rallado, las especies y la leche de coco. Lo salaremos y azucaremos a nuestro gusto.

Una vez cocida la carne rellenaremos los canalones, los cuales habremos cocido según las especificaciones del fabricante, extendiéndolos sobre un paño de cocina bien seco.

Los enrollaremos y colocaremos alineados en una bandeja de horno untada con mantequilla, sin que se junten, cubriéndolos con la bechamel especiada.

Pondremos por encima el queso rallado y una bolitas de mantequilla y lo gratinaremos en el horno, hasta que nos queden dorad os.