The Cook Monkeys

Cazón guisado con patatas

Aprovecharemos ese sabor, un punto dulzón del cazón, para cocinarlos en un guiso con patatas. Una receta bastante fácil de elaborar, pero con mucho sabor, sobre todo por los ingredientes y la manera de como lo cocinaremos.

Ingredientes

Para 4 personas
800 gr. de cazón.
4 patatas medianas.
4 dientes de ajo.
6 tazas de caldo de pescado.
1 cucharada de pimentón dulce.
200 ml. de vino blanco seco.
2 rebanadas de pan del día anterior.
aceite de oliva.
sal._ pimienta negra molida.
perejil picado.

Elaboración

Cortaremos el cazón en dados regulares.

Pelaremos y cortaremos las patatas, arrancándolas (ñac-ñac).

En una cazuela con aceite de oliva, doraremos ligeramente los dientes de ajo picados.

Añadiremos las patatas, rehogándolas unos minutos.

Incorporaremos los trozos de cazón, el pimentón dulce y el vino blanco, dejándolo evaporar.

Verteremos el caldo de pescado, agregaremos las rebanadas de pan y lo salpimentaremos, dejándolo cocer, tapado, durante 20 minutos.

Presentar en la misma cazuela espolvoreada con perejil picado.