Estupenda manera de cocinar un pollo, bien macerado y crujiente, muy típico de tierras americanas.
Ingredientes
1 pollo de 1,5 kg. aproximadamente.
aceite de girasol para freir.
Para la maceración:
6 cucharadas de salsa china (salsa soya).
1/3 de taza de zumo de limón.
1 1/2 cucharaditas de sal.
Para la mezcla de harina:
2 tazas de harina.
1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
2 cucharaditas de paprika.
1/2 cucharadita de sal.
Para acompañar:
1 o 2 limas.
Elaboración
Lavaremos y secaremos bien el pollo troceado en trozos pequeños.
Mezclaremos en un recipiente el jugo de limón, la salsa china y 1 cucharadita y media de sal.
Pondremos a macerar los trozos de pollo en esta mezcla, durante un mínimo de 1/2 hora, removiéndolo de vez en cuando.
Mezclaremos en una bolsa de plástico un poco grande, la harina, la pimienta negra molida, la paprika y 1/2 cucharadita de sal.
Introduciremos los trozos de pollo bien escurridos de la maceración y sacudiremos la bolsa para que los trozos queden bien sazonados.
Pondremos una sartén con abundante aceite bien caliente e iremos echando los trozos de pollo, sacudiéndolos un poco, para eliminar el exceso de harina, friéndolos hasta que estén bien doraditos y crujientes.
Los emplataremos acompañados de rodajitas de lima.