The Cook Monkeys

Chuletas de cerdo a la menta

Unas chuletas de cerdo muy diferentes, de la manera que normalmente cocinamos. Primero las marinaremos con una preparación con hojas de menta, vino, azúcar, sal y pimienta. Luego las asaremos en la barbacoa, regadas con los jugos de la maceración.

Ingredientes

Para 4 personas
8 chuletas de cerdo.
8 ramitas de menta.
2 dl. de vino tinto.
1 cucharadita de azúcar.
sal.
pimienta negra molida.
Para acompañar:
1 manojo de cebolletas tiernas.
4 tomates rojos.

Elaboración

Prepararemos la maceración, trinchando la mitad de la menta, mezclándola con el azúcar, el vino tinto, la sal y la pimienta.

En un recipiente un poco hondo, pondremos las chuletas, cubriéndolas con la maceración, dejándolas durante 1 hora adobar.

Transcurrido ese tiempo, las asaremos en la barbacoa, rociándolas de vez en cuando, con el jugo de la maceración.

Las serviremos acompañadas con las cebolletas y los tomates asados, decorándolas con el resto de la menta.
Servir de inmediato.