La ternera gallega tiene mucha fama por su calidad, por lo que prepararnos un buen chuletón, nos hará las delicias de nuestro paladar. Acompañarlo con un buen tinto de reserva.Un consejo: Cuando la compréis, no la consumáis el mismo día, dejarla en la nevera en la zona cero, unos 3 o 4 días, la carne estará más reposada.
Ingredientes
1 chuletón de unos 600 a 800 gr.
2 dientes de ajo.
1 cebolla mediana.
aceite de oliva.
sal gruesa marina.
Para acompañar:
ensalada de lechugas (opcional).
patatas fritas (opcional).
pimientos morrones (opcional).
Elaboración
Calentaremos la plancha muy caliente.
Untaremos bien el chuletón con aceite de oliva, por ambos lados.
Picaremos los dientes de ajo, bien picados, encima de la carne.
Pondremos el chuletón encima de la plancha, dejándolo de 4 a 5 minutos por cada lado, dependiendo de si nos gusta más o menos hecha. De esta manera con quedará hecho por afuera y tierna por dentro. El tiempo dependerá de como nos guste la carne, más o menos hecha, lo sazonaremos entonces con sal gorda.
Pocharemos la cebolla muy picada en una sartén con aceite.
A continuación se la echaremos por encima del chuletón.
Podemos acompañarlo con una ensalada de lechugas o con unas patatas fritas o unos pimientos morrones, o todas .