Excelente receta, para aquellos que aprecian este tipo de carnes. El codillo de cerdo, es una de las partes más sabrosas del cerdo. El aromatizarlo con las hierbas aromáticas y el chocolate, le aportan un agradable sabor.
Sellaremos los codillos, salpimentados, en una cacerola con aceite. Una vez sellados, les agregaremos los dientes de ajo, enteros y sin pelar, la cebolla partida por la mitad, las hierbas todas juntas en un ramillete, el apio, el vino blanco y un poco de pimienta.
Cubriremos todo con agua mineral, cocinándolo durante 30 minutos.
Cuando haya cocido, retiraremos los codillos.
Colocaremos los codillos en una fuente para hornear, acompañada con mucha mantequilla cortada en trozos, espolvoreando el chocolate por encima, introduciéndolos en el horno precalentado a 180ºC., durante unos 20 minutos.
Serviremos los codillos acompañados con algunas verduras cocidas.