Me encanta ir al mercado. Cuando veo tantas paradas con todos sus productos, mi imaginación se pone en funcionamiento. Y, eso es lo que me ha pasado hoy. Hacía tiempo que no hacía codornices y he pensado... las voy a hacer al horno y mientras se están haciendo puedo ir colocando la compra.
Ingredientes
Para 3 personas
3 codornices
3 patatas medianas
2 tomates de rama
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
unas ramitas de romero, perejil y tomillo, una hoja de laurel
1 vaso de agua mineral
aceite de oliva
sal
pimienta negra
6 ciruelas pasas
1 limón
Elaboración
Pondremos una base de patatas cortadas en rodajas y la cebolla en juliana, unos trozos de limón, los tomates cortados por la mitad en una bandeja para el horno que habremos recalentado a 200°C. programa arriba y abajo.
Salpimentaremos las codornices a las que ya tendremos limpias y abiertas, depositando las encima de las patatas y cebolla.
Le añadiremos las hierbas aromáticas, un buen chorro de aceite y 1 vaso de agua. También podemos poner un vaso de vino. Las introduciremos en el horno durante 20 minutos.
Mientras tanto pondremos a hidratar unas 6 ciruel as pasas en un bol con agua.
Pasado los 20 minutos le daremos la vuelta a las codornices y le añadiremos las ciruelas hidratadas.
Seguiremos otros 25 minutos más en el horno.
Si queremos que nos queden un poco doradas las podemos gratinar durante 5 minutos más.