¡Qué precioso regalo! Un corazón dulce. Ya dicen que los enamorados son muy dulces, es la etapa de la vida que más tiernos somos, y como no, este delicioso pastel con todo nuestro amor es el presente más bonito para celebrarlo.
Ingredientes
Para 6 personas
1 bizcocho.
1/2 l. de nata líquida.
1/2 kg. de cobertura de chocolate.
Para el almibar:
1 l. de agua mineral.
600 gr. de azúcar.
Para decorar:
100 gr. de azúcar.
100 gr. de glucosa.
100 gr. de manteca de cacao.
Elaboración
Prepararemos el relleno del pastel, poniendo 1/2 l. de nata líquida en un cazo a hervir.
Cuando arranque el hervor, la pondremos en un bol con 1/2 kg. de chocolate picado y la iremos removiendo con la batidora, hasta que nos coja una textura de pomada, procurando que no se nos hagan grumos.
Dejaremos reposar el chocolate en la nevera, durante 8 horas.
Para el almíbar:
Prepararemos un almíbar poniendo a hervir el agua junto con el azúcar durante 5 minutos. No tiene que quedar un almíbar denso.
El bizcocho:
Cortaremos el bizcocho en 3 trozos y los bañaremos en almíbar, que hemos preparado antes.
Seguidamente, rellenaremos los trozos de bizcocho con la crema de chocolate y los pondremos uno encima del otro.
Luego les daremos la forma de corazón con un cuchillo de sierra.
Después con una espátula, recubriremos y alisaremos el corazón de bizcocho con la crema de chocolate y la pondremos en el congelador.
Para decorar el pastel:
Batiremos 100 gr. de azúcar, 100 gr. de glucosa y 100 gr. de manteca de cacao, haciendo con ellos una pasta y le iremos dando una guisa de flor.
Con una manga pastelera le podemos poner una inscripción.
Finalmente, pondremos el pastel encima de un cartón y de una blonda.