Siempre es recomendable tener entre nuestros utensilios de cocina, un molde de corona, que nos puede servir, tanto para recetas saladas, postres o repostería. Hoy prepararemos ua corona de arroz con espinacas, a la que añadiremos los huevos y el queso emmental.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de arroz.
1,5 kg. de espinacas.
150 gr. de queso emmental rallado.
3 huevos.
mantequilla.
perejil.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Coceremos el arroz en abundante agua con sal, hasta que esté al dente (unos 12 a 15 minutos). Lo escurriremos y reservaremos.
Limpiaremos bien las espinacas y las coceremos en una olla, sin agua, sazonándolas con sal. Las escurriremos, estrujaremos y las picaremos finas.
Pondremos el arroz y el queso en un bol, mezclándolos y añadiéndoles los huevos batidos, sazonados con sal, pimienta y perejil picado.
Incorporaremos las espinacas, mezclándolas bien.
Verteremos la preparación en un molde de corona engrasado con mantequilla, poniéndolo a cocer en el horno precalentado a 200ºC. al baño María, durante 40 minutos.
Servir caliente.