The Cook Monkeys

Crema de mantequilla en Thermomix

A veces necesitamos una crema de mantequilla, para poder elaborar recetas de pastelería, como cubrimiento o relleno de tartas y pasteles. Como que disponemos de un robot de cocina, la prepararemos empleando dicho aparato, más rápido y uniforme.

Ingredientes

Para unos 600 gr.:
120 gr. de azúcar
350 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr. de leche

Elaboración

Introduciremos en el vaso del robot el azúcar, programando 20 segundos, velocidad 10.

Colocaremos la mariposa en las cuchillas.

Añadiremos la mantequilla troceada y la leche, programando 3 minutos, velocidad 3.

Si no la utilizamos al momento, podemos reservarla en la nevera en un tarro hermético. Cuando la vayamos a emplear la dejaremos un rato a temperatura ambiente, hasta que se ablande y sea manejable.