The Cook Monkeys

Crema de verduras del cocido con garbanzos tostados

  Como que anteriormente hemos preparado un buen cocido, aprovecharemos todas las verduras para preparar una deliciosa y suave crema, que acompañaremos con unos garbanzos tostados. Los garbanzos son los que hemos empleado para el cocido, que los hemos metido en una bolsa de red, para tenerlos juntos.

Ingredientes

Elaboración

  • Pelaremos y cortaremos en juliana la cebolla.
  • En una sartén con aceite de oliva, caramelizaremos la cebolla, sazonada con sal, como mínimo unos 30 minutos a fuego lento.
  • Pondremos todas las verduras del cocido en el vaso de la batidora.
  • Incorporaremos la cebolla caramelizada y un poco de caldo del cocido. Lo trituraremos.
  • Añadiremos más caldo hasta obtener una textura cremosa, batiéndolo.
  • Preparemos ahora los garbanzos. Los escurriremos y secaremos bien, poniéndolos en un bol.
  • Los mezclaremos con el vinagre, el aceite de oliva, el ajo en polvo, el comino y el clavo en polvo.
  • Pondremos los garbanzos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  • Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200 °C. durante 2  minutos, removiéndolos de vez en cuando, hasta que estén tostados.
  • Serviremos la crema de verduras repartiendo por encima los garbanzos tostados.