The Cook Monkeys
Crema de verduras del cocido con garbanzos tostados
Como que anteriormente hemos preparado un buen cocido, aprovecharemos todas las verduras para preparar una deliciosa y suave crema, que acompañaremos con unos garbanzos tostados. Los garbanzos son los que hemos empleado para el cocido, que los hemos metido en una bolsa de red, para tenerlos juntos.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- sal
- verduras empleadas para el caldo:
- 4 zanahorias
- 1 xirivía
- 1 nabo pequeño
- 1/4 de col
- 1 rama de apio
- 1 trozo de puerro
- 1 patata
- 200 ml. del caldo del cocido
- 200 ml. de nata líquida 35% MG
- Para los garbanzos tostados:
- 150 gr. de los garbanzos del cocido
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- 1/2 cucharada de comino en polvo
- 1/4 de cucharada de clavo de aroma en polvo
Elaboración