Hemos preparado este crujiente de patata, que podemos consumirlo como un primer plato, elaborando más raciones, o simplemente para acompañamiento de carnes asadas o pescados.
Ingredientes
Para 4 personas
2 patatas grandes
aceite de oliva
sal
Elaboración
Este crujiente puede ser una guarnición para carnes a la plancha, de ternera, de cerdo, de cordero.
Yo la hice con lomo de cerdo a la plancha.
Pelaremos las patatas, las rallaremos con un rallador grueso.
En una sartén con un poquito de aceite le pondremos 2 aros, la mitad de la patata rallada y un poquito de sal.
Dejaremos que se dore la base; quitaremos los aros con cuidado para que no se nos deshaga y le daremos la vuelta.
Dejaremos que se vaya dorando por la otra parte; le añadiremos un poquito de sal, si es necesario le pondremos un chorrito de aceite.
Queda como una hamburguesa de patata, no tiene que ser muy gruesa para que esté crujiente.
Volveremos a repetir la misma operación para las otras 2 raciones.