Unos bollos deliciosos que podemos saborearlos, tanto como postres como para una buena merienda.
Ingredientes
2 huevos.
2 cucharadas de sal.
250 ml. de mermelada de frambuesa.
50 gr. de azúcar.
250 gr. de harina.
125 ml. de agua mineral.
750 ml. de aceite de oliva.
2 cucharadas de levadura en polvo.
2 cucharadas de mantequilla.
1/2 cucharada de nuez moscada rallada.
azúcar glas.
Elaboración
Para realizar unas riquísimas donas rellenas de mermelada de frambuesa, lo primero que haremos es echar en un bol, el agua mineral, la levadura en polvo y el azúcar. Lo mezclaremos y dejaremos reposar, durante unos 5 minutos.
Aparte, echaremos la harina en otro recipiente y en el centro haremos un hueco, incorporando los huevos, la mezcla de agua, levadura y azúcar que teníamos reservada, la nuez moscada, la sal y la mantequilla, mezclándolo todo con las manos, hasta obtener una pasta homogénea y esponjosa.
Dejamos la mezcla en un bol, previamente engrasado con mantequilla, durante 90 minutos, hasta que doble su volumen.
A continuación, extenderemos un poco de harina sobre la mesa de trabajo, poniendo la masa encima.
La extenderemos con la ayuda de un rodillo, hasta que tenga el grosor que nos parezca oportuno.
Con la ayuda de un cortapastas, formaremos círculos.
Pondremos una sartén con aceite, a fuego medio.
Cuando esté caliente iremos incorporando los círculos de masa de 3 en 3, dorándolos unos 40 segundos por cada lado.
Después, los sacaremos de la sartén y los dejaremos escurrir sobre una bandeja forrada con papel de cocina, para eliminar el aceite restante.
Cuando tengamos todas las donas hechas, las dejamos enfriar.
Cuando estén templadas, les haremos una pequeña incisión y, con la ayuda de una manga pastelera de boquilla fina, iremos rellenándolas con un poco de mermelada de frambuesa.
Después, las espolvorearemos con azúcar glas sobre ellas, en el momento de servirlas .