Un postre realmente delicioso. Como que emplearemos mermelada de mora, podemos elaborarlo en cuanto tengamos las manzanas reineta en el mercado. Si queremos elaborar nuestra propia mermelada de moras, en esta web encontréis la receta.
Ingredientes
Para 6 personas
2 láminas de pasta de hojaldre
3 manzanas reinetas
200 gr. de confitura de moras
50 gr. de almendras picadas
50 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla
1 huevo
1 cucharada de harina
1 clara de huevo
1 huevo batido (para pintar).
Elaboración
Batiremos el huevo con el azúcar, hasta obtener una pasta blanda y cremosa.
Agregaremos las almendras picadas, la clara batida a punto de nieve y la harina, mezclándolos con delicadeza, con movimientos envolventes, de abajo arriba.
Extenderemos las láminas de hojaldre formando 2 discos.
Forraremos una tartaleta redonda con uno de ellos y verteremos la crema preparada.
Colocaremos por encima las manzanas cortadas en gajos y peladas.
Las cubriremos con la confitura de moras y lo taparemos con el segundo disco de hojaldre.
Cortaremos la masa en tiras finas sin llegar a los bordes, decorándolo y pintándolo con el huevo batido.
Meterlo en el horno previamente calentado a 190º C. durante 50 minutos.
Servir templado.