Un primer plato diferente. Si os gustan las cebollas, encontraréis divertida su elaboración, ya que nos liaremos a puñetazos con las cebollas. Despues las remataremos con unas excelentes anchoas, rociado todo con aceite de oliva extra virgen y un buen vinagre de jerez.
Ingredientes
4 cebollas medianas muy tiernas y jugosas.
24 anchoas desaladas.
aceite de oliva extra virgen.
vinagre de Jerez.
pimienta negra recién molida.
Elaboración
Pelaremos las cebollas y las envolveremos, una por una, con un paño limpio de cocina.
Una vez envuelta la primera, procederemos a aplastarla de un puñetazo o varios, si así lo requiere la cebolla, pero debemos procurar que estalle bajo el puño.
La desenvolveremos y haremos lo mismo con el resto de cebollas. El paño, nos absorberá el líquido que suelta la cebolla.
Emplataremos cada cebolla en el centro del plato.
Encima pondremos las anchoas enrolladas.
Lo aliñaremos todo con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, unas go tas de un buen vinagre y un poco de pimienta negra recién molida.