The Cook Monkeys

Ensalada atemperada

Lo que hace que esta ensalada sea especial, es la vinagreta con la que vamos a aliñarla. Después haremos una mezcla de lechugas, además de las tostadas de pan con las láminas de queso de cabra. Buena mezcla de sabores y texturas.

Ingredientes

Para la salsa vinagreta:
1 cucharadita de mostaza a la antigua.
1 cucharadita de mermelada de moras.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
1 cucharada sopera de vinagre balsámico.
sal.
Para la ensalada:
200 gr. de queso de cabra.
ensaladas variadas (romana, lollo rosso, etc.).
1 manzana Granny.
50 gr. de piñones.
8 rebanadas de pan de molde sin corteza.

Elaboración

Prepararemos una vinagreta batiendo en un bol 1 cucharadita de mostaza a la antigua, 1 cucharadita de mermelada de mora, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico y 1 pellizco de sal.

Cortaremos en rodajas bien delgadas el queso de cabra.

Lavaremos y escurriremos una mezcla de lechugas.

Pelaremos una manzana Granny, la rallaremos y la mezclaremos con las lechugas.

Tostaremos el pan de molde sin corteza.

Pondremos los trozos de queso de cabra encima de las tostadas y éstas encima de la ensalada y lo aliñaremos todo con la vinagreta anterior y esparciremos los piñones por encima.