Excelente ensalada que vamos a elaborar en esta receta, con una combinación de ingredientes que nos dará unos sabores sorprendentes.
Ingredientes
2 tomates maduros
1 lata de maíz cocido
1 bote de brotes de bambú
1 bote de brotes de soja
1 bolsa de crudités
1 lata de palmitos
100 gr. de garbanzos cocidos
1/2 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
unas gotas de zumo limón
una pizca de comino en polvo
una pizca de pimentón dulce
sal
pimienta blanca molida
Elaboración
Para elaborar el hummus, mezclaremos los garbanzos cocidos, el diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón, el comino en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta blanca, y los pasaremos por el prensapurés o la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
Para preparar la ensalada, en un bol mezclaremos las crudités, el tomate cortado en dados, los palmitos en rodajas y el maíz cocido, los aliñaremos con aceite de oliva y lo sazonaremos al gusto.
Colocaremos en el centro de un plato un "bouquet" de ensalada, lo napamos con el hum mus y lo coronaremos con unos brotes de soja y bambú.