Para esta ensalada de pasta, podemos emplear la que más nos apetezca, siempre que sea de tipo mediano de tamaño, como la que emplearemos nosotros, unas hélices. Una ve cocida, la dejaremos enfriar y la mezclaremos con el resto de ingredientes.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de pasta tipo hélices.
200 gr. de atún en aceite.
2 tomates.
2 dientes de ajo.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo o amarillo.
aceite de oliva.
24 aceitunas negras sin hueso.
hojas de albahaca.
orégano.
sal.
pimienta negra recién molida.
Elaboración
Escaldaremos los tomates en agua hirviendo. Los pelaremos y cortaremos por la mitad, para que pierdan el agua; los cortaremos en gajos.
Lavaremos los pimientos, los cortaremos en tiras alargadas y finas.
Trituraremos el diente de ajo junto con la albahaca, reservando algunas hojas enteras para decorar.
Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente (ver las instrucciones del envoltorio). La escurriremos y colocaremos en una ensaladera.
Añadiremos los tomates, las aceitunas, los pimientos y el atún desmenuzado.
Lo salpimentaremos, rociándolo con aceite de oliva y espolvoreado con orégano. La mezclaremos con mucho cuidado y la decoraremos con las hojas de albahaca reservadas.