The Cook Monkeys

Ensalada de peras de Conferencia, queso azul y nueces

Una ensalada más, para nuestra colección. Esta vez emplearemos la pera Conferencia, para su elaboración, mezclada con el sabor de un queso azul y las nueces, aliñada con una exquisita vinagreta de miel y mostaza.

Ingredientes

Para 4 personas
Para la ensalada:
1 pera de Conferencia
50 gr. de nuecdes peladas
50 gr. de hojas de acelgas rojas
200 gr. de hojas de espinacas frescas
200 gr. de queso azul
40 gr. de arándanos deshidratados
Para la vinagreta:
500 ml. de vinagre blanco
200 ml. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de miel mil flores
1 cucharada de mostaza
sal

Elaboración

En un bote hermético, emulsionaremos el vinagre, el aceite de oliva, la sal, la miel y la mostaza, hasta que quede bien ligada la vinagreta. Reservar.

Picaremos un poco las nueces peladas (no deben quedar demasiado pequeñas).

Cortaremos la pera, bien lavada y sin pelar, en láminas finas.

Mezclaremos las hojas de acelga con las de espinacas.

Cortaremos el queso azul en daditos.

Emplataremos la mezcla de hojas, aliñadas con la vinagreta.

Por encima repartiremos las láminas de pera, los dados de queso, las nueces picadas y los arándanos.