The Cook Monkeys
Ensalada de pollo cocinado con aguacates
Para esta ensalada, emplearemos pollo que nos haya sobrado de un guiso o un asado, pero si no disponemos de él, podemos comprar unas pechugas, que una vez asadas en la plancha, la cortaremos también en dados. Después lo mezclaremos con los aguacates y una salsa a base de mayonesa y chutney de mango. Muy refrescante.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 150 gr. de pollo cocinado
- 2 aguacates
- 4 cebolletas
- 1/4 de pepino
- 2 cogollos
- 50 gr. de hojas de lechuga variadas
- 1 ramito de cilantro fresco
- 125 gr. de mayonesa
- 2 cucharadas de chutney de mando
- 1 lima (su ralladura y su zumo)
Elaboración