The Cook Monkeys

Ensalada de tomates y pimientos asados

  Este plato podemos presentarlo, para una dieta baja en calorías. No por ello vamos a dejar de comer, además su contenido en minerales y vitaminas, la hacen muy interesante para nuestra salud.

Ingredientes

Elaboración

  • Asaremos los pimientos, (lo podemos hacer en el horno o sobre una parrilla), hasta que la piel esté quemada.
    Los pelaremos, lavándolos bajo el agua.
  • Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante unos segundos.
    Los pelaremos y retiraremos las pepitas; los partiremos en trozos grandes.
  • En una sartén con aceite freiremos los ajos.
  • Una vez dorados, incorporaremos el tomate con la pastilla de caldo desmenuzada, el azúcar y la pimienta negra, dejándolos freír, hasta que tomen un color caramelizado.
  • Cortaremos los pimientos en tiritas, agregándolos a la sartén con los tomates, dejándolos cocer 15 minutos más, a fuego suave.
    Deberá quedar una salsa espes a y un poquito agridulce y picante.
    Se sirve fría.