The Cook Monkeys

Estofado de cerdo con dátiles y almendras

Un estofado de cerdo, donde el aporte de las almendras y los dátiles, para darle más sabor, además de la suma de los aromas que les proporcionará las especies, obtendremos un resultado rico de sabores y aromas que os deleitará vuestros paladares.

Ingredientes

500 gr. de carne de cerdo, cortada para estofado.
2 cebollas.
2 cucharadas de harina.
50 gr. de almendras tostadas.
1 paquete de dátiles sin hueso.
1/2 cucharadita de comino.
1 ramita de canela.
200 ml. de agua mineral.
4 ramitas de perejil.
4 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Pelaremos la cebolla, cortándola en gajos.

Salpimentaremos la carne, la enharinaremos, friéndola en una cazuela con aceite, dorándola por todos los lados.

Incorporaremos las cebollas, removiéndolo.

Añadiremos también las almendras, los dátiles deshuesados, el comino y la canela.

Verteremos el agua mineral, y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 50 minutos, hasta que la carne esté bien tierna y la salsa espesa. Rectificaremos de sal.

Decoraremos con perejil y ya podemos servirlo.