Una idea para hacer un postre más original con estas estrellas de gelatina de uvas. También podéis comprar el zumo hecho y no tener que triturarlo. A mi me salieron 18 estrellas.
Ingredientes
600 ml. de zumo de uva
6 hojas de gelatina cola de pez
Elaboración
Tenemos que poner por cada 100 ml. de líquido una hoja de gelatina.
En este caso, puse 600 ml. de zumo y empleé 6 hojas de gelatina.
Trituraremos los granos de uva en la licuadora.
Pasaremos el zumo por un colador y lo pesaremos para saber cuanto zumo nos sale.
Pondremos las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría, durante 20 minutos.
Pondremos el zumo de uva en un cazo y lo llevaremos al fuego, sólo para que coja temperatura.
Cuando esté templado, le iremos añadiendo las hojas de gelatina hidratadas de una en una y bien escurridas.
Con el fuego al mínimo iremos deshaciendo las hojas, esto será unos 30 segundos.
Lo pondremos en una bandeja plana, en la que nos quede medio centímetro de espesor.
La dejaremos enfriar para que cuaje a temperatura ambiente durante 24 horas.
Ahora ya le podemos dar la forma que queramos. Yo hice estrellas con un cortapastas.
Una vez cortadas las podemos guardar en un túper, cuidando que no se toquen unas con otras. Para eso les fui poniendo unos trocitos de plástico de una bolsa de congelación a los que fui cortando.