Me encantan las recetas en la que se trabaja con la pasta, porque nos da muchas opciones, pues podemos jugar con cualquier ingrediente que más nos apetezca. Prepararemos unos fetuccini que combinaremos con pechuga de pollo una deliciosa salsa al pesto.
Ingredientes
Para 2 personas
200 gr. de pasta fettuccini cocida
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de pesto verde
2 pechugas de pollo
1 vaso de crema de leche
queso parmesano rallado
hojas de albahaca
sal.
pimienta negra molida
Elaboración
Calentaremos una sartén grande con aceite, a fuego medio.
Añadiremos las pechugas de pollo troceadas dejándolas cocer, dándole vueltas con frecuencia, durante unos 5 minutos, hasta que estén doradas.
Agregaremos el pesto y la crema de leche, a la sartén con el pollo, sazonándolo con un poco de sal y pimienta negra.
Bajaremos a fuego lento y lo dejaremos cocer, unos 5 minutos más o hasta que la salsa se ponga mas espesa.
Cogeremos los fetuccini cocidos, incorporándolos a la mezcla de pollo y pesto, mezclándolos bien en la sartén, dejándolos cocer, unos 2 minutos mas.
Los serviremos con un poco de queso parmesano y unas hojas de albahaca.