The Cook Monkeys

Filetes de trucha a la aranesa

Le diremos a nuestro proveedor que nos saque los filetes de las truchas. Procuraremos eliminar al máximo todas las espinas. Nos podemos ayudar con unas pinzas. Después las haremos como se estila en esa zona privilegiada, como es el Val d'Arán.

Ingredientes

Para 4 personas
8 filetes de trucha.
100 gr. de bacon ahumado.
1 cebolla grande.
200 gr. de champiñones.
1/2 l. de nata líquida.
harina.
20 gr. de margarina.
margarina para freir.
sal.
pimienta negra.

Elaboración

Cortaremos el bacon, la cebolla y los champiñones en juliana.

Salpimentaremos y enharinaremos los filetes de trucha y los doraremos en una sartén con margarina caliente, reservándolos.

Doraremos en una cacerola los 20 gr. de margarina y sofreiremos el bacon, la cebolla y los champiñones, salpimentándolos.

Cuando esté todo frito (unos 15 minutos), agregaremos la nata líquida, dejándolo espesar. Verificaremos de sal y pimienta.

Pondremos los filetes en una bandeja caliente y verteremos la salsa por encima.