Otro excelente postre, para estas fiestas navideñas. La suma del turrón de Jijona a este flan, nos dará un conjunto de sabores, que solo si lo probáis, los descubriréis .
Ingredientes
Para 6 personas
1 tableta de turrón de Jijona de 300 gr.
250 ml. de leche.
250 ml. de leche semi desnatada.
5 huevos grandes.
5 cucharadas de azúcar.
caramelo líquido para el molde.
Elaboración
Calentaremos el horno a 175 °C. arriba y abajo.
Introduciremos en el horno una cacerola con agua, para hacer el baño María, teniendo en cuenta que debe ser suficientemente alta, para que cuando metamos el molde con el flan, el agua llegue casi a la altura, hasta donde está la mezcla del flan. Si está a la misma altura, mejor.
Pondremos en la batidora toda la leche y el turrón de Jijona troceado, triturándolo bien, hasta que quede todo bien mezclado.
En un bol batiremos todos los huevos, unos segundos, hasta que estén mezcladas las yemas y las claras.
Luego agregaremos el azúcar, batiéndolos, hasta conseguir una mezcla algo blanquecina, durante unos 5 minutos.
Mezclaremos bien la leche batida con el turrón con la mezcla de huevos y azúcar, teniendo la preparación del flan preparada.
Añadiremos el caramelo al molde, bañando bien el fondo y las paredes laterales y luego verteremos la mezcla anterior en el molde.
Taparemos el molde, si no tiene tapa lo haremos con papel de aluminio.
Lo meteremos dentro de la cacerola con agua, y lo coceremos al baño María, durante 1 hora.
Pasado ese tiempo, clavaremos 1 palillo y si sale prácticamente limpio, sacaremos el flan del horno. Si no es así, lo dejaremos 15 minutos más, volviendo a comprobar si está listo, si no, repetiremos la operación.
Finalmente, lo dejaremos enfriar destapado y fuera del horno.
Luego lo reservaremos en el frigorífico, hasta que tenga cuerpo (unas 3 o 4 horas), por ello es mejor preparar lo el día anterior.
Cuando esté bien frío, lo sacaremos del frigorífico, pasaremos con cuidado un cuchillo por el borde del flan y lo desmoldaremos sobre un plato.