Si tenemos guindillas y queremos conservarlas, pasamos una receta para poder prepararlas y envasarlas. Es un método muy sencillo y barato. También las llaman piparras. Las solemos poner para acompañar platos de legumbres como las alubias. Se acostumbran a ofrecer porque evitan las flatulencias.
Ingredientes
Para 4 botes
guindillas.
vinagre de vino.
agua mineral.
sal (opcional)
Elaboración
Pondremos en botes de cristal, herméticos y esterilizados, las guindillas colocadas verticalmente.
Llenaremos 1/3 parte de cada bote con vinagre de vino.
Acabaremos de llenar los botes con agua mineral. Opcionalmente, se les puede añadir sal.
Cerraremos bien los botes y lo pondremos en una olla con agua, poniendo trapos entre medio de ellos, para que no choquen entre sí , dejándolos cocer al baño María, durante 20 minutos, para eliminar el aire que puedan tener.
Los podemos etiquetar, poniéndoles la fecha, es importante.
Los dejaremos reposar un mínimo de 1 mes, antes de consumirlos.