Un plato muy sencillo y sabros. Barato no, pòrque emplearemos trufa, que siempre son algo caras, pero que le darán al plato un sabor y aroma muy exquisito.
Ingredientes
Para 4 personas
8 huevos muy frescos.
120 gr. de mozzarella.
1latita de trufas negras.
50 gr. de mantequilla.
sal
Elaboración
Calentaremos la mantequilla en una sartén grande, que pueda ir al horno, y a continuación echaremos los huevos, que han de ser muy frescos, pues así la clara quedará encima de la yema, como un ligero velo.
Al cabo de 5 minutos, cuando todavía estén blandos, los cubriremos con laminillas de trufa y lonchitas de mozzarella.
Apagaremos el fuego y los sazonaremos con sal.
Los introduciremos en el horno muy caliente, durante 3 minutos, sirviéndolos de inmediato.