Aunque la receta es sencilla, la dificultad que tenemos es a la hor de manipular estos huevos tan pequeños. Además, como debemos retirarles las yemas, una vez cocidos, para hacer el relleno, ahí está el problema.
Ingredientes
Para 4 personas
8 huevos de codorniz
50 gr. de jamón serrano
20 gr. de queso rallado
500 ml. de salsa bechamel (ver receta)
Elaboración
Coceremos los huevos de codorniz en agua hirviendo, durante 4 minutos.
Los dejaremos durante 10 minutos en agua fría. Los pelaremos con mucho cuidado y los cortaremos a lo largo por la mitad.
Separaremos las yemas de las claras. Mezclaremos las yemas con el jamón, picado muy fino y un poco de salsa bechamel.
Con esta mezcla, rellenaremos las cavidades de las claras.
Repartiremos en platos individuales los huevos rellenos. Los cubriremos con la salsa bechamel y los espolvorearemos con el queso rallado.
Los gratinaremos ligeramente, justo antes de servir. Consumir de inmediato.