The Cook Monkeys
Huevos endiablados
Un plato sencillo y muy económico, que si le suprimimos el chile, pueden comerlo hasta los niños, pero precisamente el adjetivo de endiablados, lo da la aportación del picante que le proporciona el chile.Comenzaremos preparando un bol con agua y unos cubitos de hielo. Seguidamente cocemos los huevos durante diez minutos y los retiramos del fuego, dejando que reposen cinco minutos más dentro del agua. Una vez pasado el tiempo los ponemos en el agua helada para que salga la cáscara perfectamente. Les quitamos la cáscara y los partimos a la mitad, retirándoles la yema. En un bol machacamos con un tenedor las yemas cocidas y les añadimos la mostaza, la mayonesa, la salsa picante de chile a nuestro gusto, y salpimentamos. Metemos el relleno en una manga pastelera con boquilla rizada, lo repartimos entre las claras cocidas de huevo y espolvoreamos con paprika en polvo y cebollino picado. Servirlos fríos.
Ingredientes
- 8 huevos
- 6 cucharadas soperas de mayonesa
- 1 1/2 cucharadas de mostaza de Dijon
- salsa chile picante (al gusto)
- sal y pimienta negra recién molida
- paprika (para espolvorear)
- cebollino picado o perejil (para espolvorear)
Elaboración