Para los que os gustan las cremas. Prepararemos este delicioso postre, elaborando primero una crema con la que cubriremos un fondo de galletas María, poniendo encima las islas flotantes que hemos hecho con las claras montadas a punto de nieve.
Ingredientes
Para 4 personas
6 huevos.
1 limón (su ralladura).
1 l. de leche.
2 cucharadas de harina de maíz
8 cucharadas de azúcar.
6 galletas María.
4 cucharadas de azúcar glas.
canela en polvo.
Elaboración
Pondremos en un cazo la leche, reservando un poco, con el azúcar y la mitad de la ralladura de limón.
Disolveremos la harina de maíz, en la leche reservada, añadiéndola al cazo, junto con las yemas de huevo y 1 clara, removiéndolo, a fuego suave y sin dejar que hierva, hasta que la crema espese.
Batiremos el resto de las claras de huevo, a punto de nieve, con el azúcar glas.
Pondremos en el fondo de una fuente unas galletas María, colocando encima montoncitos, con las claras montadas a punto de nieve.
Añadiremos la crema anterior, todavía caliente y las espolvorearemos con canela en polvo