Este marisco, da igual la manera como vayamos a cocinarlo, el resultado siempre será sabrosísimo. Esta receta es de las más sencillas de elaborar. Debemos procurar que no se nos asen demasiado, ya que le daría un sabor ahumado poco agradable. Acompañarla con un buen cava brut nature o un excelente vino blanco de crianza, un Chardonnay por ejemplo o si preferimos algo más afrutado, un Verdejo o un Macabeo.
Ingredientes
2 langostas grandes
100 gr. de mantequilla
brandy
limón
aceite de oliva
sal
salsa de cocktail
salsa mayonesa
Elaboración
Cortamos las langostas en sentido longitudinal.
Se sazonan con sal, limón y aceite, dejándolas macerar, durante 6 minutos.
A continuación las colocamos en la parrilla caliente, por el lado de la carne, por espacio de 5 minutos o un poco menos.
Les damos la vuelta colocándolas por la parte del caparazón y vertemos sobre ellas la mantequilla derre tida, continuando la cocción durante otros 6 minutos.
Colocamos en una bandeja de barro las langostas y las flameamos con el brandy (cuanto mayor calidad, mejor ) y adornamos la bandeja con rodajas de limón.
Aparte, serviremos en sendas salseras, la salsa de cocktail y la salsa mayonesa.