Este tipo de receta, generalmente se suele presentar como aperitivos. Es muy original, por la mezcla de sabores, ya que rellenamos el langostino, una vez cocido y pelado, abiertos un poco por el dorso, y lo rellenamos con los palitos de cangrejo deshilachados y un poco de queso, para envolverlos con la loncha de bacon.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de langostinos
250 gr. de barritas de cangrejo
100 gr. de queso manchego suave
lonchas de bacon, 1 por cada langostino
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal
Elaboración
Coceremos los langostinos en agua con sal, durante 3 minutos, pasados los cuales los enfriaremos, les quitaremos las cabezas y los pelaremos.
Calentaremos en una sartén con aceite las barritas de cangrejo un par de minutos y seguidamente las pondremos sobre papel absorbente.
Las deshilacharemos y reservaremos junto con los langostinos.
En la misma sartén freiremos ligeramente las lonchas de bacon y reservaremos.
Freiremos el diente de ajo bien picadito, sacaremos el ajo y reservaremos el aceite para freír los langostinos.
Abriremos las colas de los langostinos por la mitad, a lo largo de su columna y los rellenaremos con los hilos de cangrejo y un trocito de queso, envolveremos cada uno con una loncha de bacon y lo atravesaremos con un palillo para evitar que se deshagan.
Freiremos ligeramente los langostinos en la sartén que hemos frito los ajos (1 o 2 minutos) .
Servir caliente.