The Cook Monkeys

Lentejas con uvas

No es para iniciar el año nuevo, pero como plato de lentejas y como vamos a guisarlas, podemos hacerlas una vez pasadas estas fiestas, quedan muy sabrosas. Además como uvas negras podemos disponer de ellas todo el año, vengan de donde vengan, no tendremos ningun problema para su elaboración.

Ingredientes

Para 4 personas
500 gr. de lentejas.
3 lonchas de bacon o de tocino ahumado.
1 racimo de uvas negras.
1 cucharada de aceite.
1 cucharada de mantequilla.
1 pastilla de caldo de carne.
1 vaso de agua mineral caliente.
1 cebolla.
1/2 taza de salsa de tomate.
sal.

Elaboración

Pondremos en remojo las lentejas, la noche anterior.

Las coceremos en una olla cubiertas de agua mineral fría con sal, durante 1 hora, a fuego suave. Las escurriremos y reservaremos.

Disolveremos la pastilla de caldo en 1 vaso de agua mineral caliente.

En una cazuela con aceite y mantequilla, rehogaremos el tocino, cortado en dados, reservándolos a parte.

En la misma grasa, rehogaremos la cebolla rallada.

Antes de que tome color, incorporaremos las lentejas, el tocino reservado, la salsa de tomate, las uvas y el vaso de caldo, dejándolos cocer, durante 15 minutos. Rectificaremos de sal, antes de servir.