The Cook Monkeys

Lentejas viudas

Lo de viudas, que le damos a estas lentejas, debe ser porque, no vamos a añadirle ningún ingrediente de origen animal, por lo tanto, tenemos un plato de lentejas totalmente vegano. Solo tendrán el sabor del pimiento, el ajo y el aroma del laurel y el pimentón.

Ingredientes

Para 6 personas
500 gr. de lentejas.
500 gr. de patatas.
4 dientes de ajo.
1 pimiento verde.
2 hojas de laurel.
1 cucharada de pimentón dulce.
1 dl. de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra.

Elaboración

Pondremos en remojo la noche anterior las lentejas.

En una cazuela con agua mineral fría, pondremos las lentejas, el aceite, los ajos pelados y troceados, la pimienta negra, el pimentón dulce, el laurel, el pimiento verde y la sal. La pondremos a fuego vivo, hasta que arranque el hervor.

Añadiremos entonces las patatas, peladas y cortadas a cuadros, bajando el fuego y dejándolas cocer, durante 30 minutos, hasta que estén tiernas y algo caldosas.
Las dejaremos reposar durante 10 minutos. Servirlas calientes.