Este licor casero, se me ocurrió por disponer de estas peras de invierno, como es la roma, muy típica de tierras aragonesas, aunque cada vez se está dejando de cultivarla.
Ingredientes
Para 2 botellas:
1 l. de aguardiente de orujo.
8 peras de roma.
3 ramitas de canela.
Para el almíbar:
500 gr. de azúcar.
500 ml. de agua mineral.
Elaboración
Pelaremos y trocearemos las peras, retirándoles las semillas y las introduciremos en un recipiente (garrafa, por ejemplo) junto con el aguardiente de orujo y la canela en rama, dejándolos macerar, durante 6 días.
Transcurrido esos días lo colaremos reservándolo.
Haremos un almíbar con el agua mineral y el azúcar, dejándolo cocer, durante 5 minutos, dejándolo enfriar un poco.
Mezclaremos ambos líquidos y lo volveremos a pasar por un colador de filtro.
Luego lo embotellaremos.
Dejaremos transcurrir al menos 1 semana, para poder consumirlo.
Esta clase de pera, la hemos obtenido de Villafeliche, un pueblo de la provincia de Zaragoza. Pera que se recolecta a finales de Octubre.