The Cook Monkeys

Lobster roll

Esta receta es muy típica de los EE.UU. de América, consiste en prepararse un superbocadillo. Lo de súper, lo decimos por su contenido, ya que en nuestro caso lleva bogavante, pero también lo podemos hacer con langosta. Debemos tener en cuenta que para su cocción se emplean 70 gr. de sal por cada litro de agua.

Ingredientes

Para 4 personas
4 brioixos
2 bogavantes
sal marina
agua mineral
1/2 cebolla
1 trozo de melón
Parta la salsa:
2 yemas de huevo
gotas de salsa Perrins
gotas de salsa Tabasco
gotas de salsa de soja
vinagre de vino blanco
sal
aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de zumo de naranja
1 trozo de piel de naranja rallada

Elaboración

En una olla grande coceremos los bogavantes, empleando 70 gr. de sal marina por litro de agua, durante 4 a 5 minutos, dependiendo del tamaño. Inmediatamente, los pasaremos a un recipiente con agua fría y hielo. Los pelaremos y cortaremos en daditos o podemos dejarlos en trozos algo mayores.

Pelaremos la cebolla y el melón y los cortaremos en daditos.

Preparemos la salsa, emulsionando las yemas de huevo con el resto de ingredientes, como si se tratase de una mayonesa, añadiendo el aceite de oliva poco a poco.

Abriremos los brioixo s, rellenándolos con el bogavante, el melón y la cebolla, untándolos con la salsa.