Aunque en la foto, parezcan que no son macarrones, lo son. Es un tipo de pasta que sobre todo en Italia se aprecia mucho. Son mas finos que los normales. Hoy los vamos a hacer con una excelente salsa de tomate y ajos tiernos, aromatizada con la albahaca, esa hierba que da tanto aroma y sabor. Una delicia de plato que encantará hasta vuestros niños.
Ingredientes
500 gr. de macarrones cortos y finos.
1 kg. de tomates maduros.
4 ajos tiernos.
1 ramillete grande de albahaca.
100 ml. de aceite de oliva.
50 gr. de queso parmesano rallado.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Escaldaremos los tomates, durante 10 segundos, en agua hirviendo.
Los enfriaremos en agua fría, los pelaremos y cortaremos por la mitad, retirándoles las semillas.
Pelaremos los ajos tiernos y los cortaremos en 4 trozos. Los pondremos en un bol junto con los tomates, el aceite de oliva y poco de sal y pimienta.
Lavaremos la albahaca, secándola y seleccionando tan solo las hojas.
Separaremos 50 hojas y las añadiremos al bol anterior, batiéndolas durante 1 minuto a la máxima potencia.
Coceremos los macarrones en abundante agua con sal, hasta que estén al dente (el tiempo, el que nos indique el fabricante). Los escurriremos y colocaremos en una fuente de servir.
Verteremos por encima la salsa roja anterior, removiéndolos bien.
Los acompañaremos con el queso parmesano rallado, a ser posible recién rallado.