Como que disponemos de un microondas, ello nos permite preparar platos en poco tiempo. Esta vez haremos unas manzanas que cortaremos en rodajas finas, en las q ue cocinaremos en varias fases, que con la última, cubiertas con una cobertura, las dejaremos crujientes.
Ingredientes
Para 6 personas
1kg. de manzanas Golden
1 cucharada de zumo de limón
1/2 cucharadita de canela molida
75 gr. de azúcar
2 cucharadas de harina
Para la cubertura:
75 gr. de harina
75 gr. de azúcar moreno
1 cucharadita de canela molida
50 gr. de margarina o mantequilla derretida
2 galletas María desmenuzadas
30 gr. de coco rallado.
Elaboración
Pelaremos las manzanas y les retiraremos el corazón.
Mezclaremos en un recipiente poco hondo, el zumo de limón, la canela, el azúcar y la harina.
Mezclarlo con las manzanas, cortadas en rodajas finas.
Introducirlo al microondas, durante 4 minutos a máxima potencia.
Mientras, preparamos la cobertura, mezclando en un bol el azúcar, la mantequilla o margarina derretida, la canela, la harina, las galletas y la mitad del coco rallado.
Frotaremos la mezcla con las manos, de forma que queden como unas migas húmedas.
Sacaremos las manzanas del microondas y las cubriremos con esta mezcla.
Volveremos a meter las manzanas al microondas, durante otros 4 minutos.
Pasado este tiempo, le añadiremos el resto de coco rallado por encima y lo volveremos a introducir en el microondas, durante 2 minutos más.
Esperaremos a que se temple y lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
También podemos espolvorearlas en lugar del coco rallado, co n frutos secos picados.